Nguồn gốc và đặc điểm cây cafe Robusta

0
192

Nguồn gốc cafe Robusta bắt đầu từ đâu? Đây là câu hỏi được rât nhiều người quan tâm trong thời gian qua. Hôm nay cafe Dăktô sẽ chia sẽ câu hỏi thú vị về nguồn gốc cafe Robusta này cho các bạn nhé?

Nguồn gốc cafe Robusta và phân bố cây cafe Robusta

Nguồn gốc cafe Robusta được phát hiện lần đầu tiên ở Congo – Bỉ (thuộc châu Phi) vào những năm 1800. Coffea canephora còn là một loại cây bản địa của các khu rừng nhiệt đới xung quanh Hồ Victoria ở Uganda.  Cafe Robusta được đưa vào Đông Nam Á vào những năm 1900, sau khi bệnh gỉ sắt (Coffee Leaf Rust – CLR) đã quét sạch toàn bộ giống Arabica ở Sri Lanka năm 1869 (hay 1867 theo Wiki), đồng thời tấn công hầu hết các đồn điền ở Java – Indonesia năm 1876. Hiện tại cafe Robusta chiếm từ 30% đến 40% tổng sản lượng cà phê thế giới, phổ biến ở Tây và Trung Phi, Đông Nam Á, Trung – Nam Mỹ chủ yếu là Brazil (nơi nó được gọi là Conillon).

Anh ban tay va cafe Robusta

Đặc điểm:

Tương tự như các giống cà phê khác, Cây Robusta phát triển dạng cây bụi, nhưng kích thước lớn hơn, có độ cao lên đến 10m. Vì vậy cafe Robusta được trồng ở mật độ thấp hơn Arabica vì kích thước tán cây lớn. Độ cao sinh trưởng của cây cà phê Robusta chỉ trong tầm 0 – 800m, nên tương đối dễ trồng trọt. Nhưng nó yêu cầu lương mưa khá lớn 2200 – 3000mm, vì vậy cà phê Robusta chịu hạn rất kém.

Cafe Robusta có một số ưu điểm so với cây cà phê Arabica như khả năng chống bệnh gỉ sắt (CLR), sâu đục thân, các bệnh tuyến trùng,.. và cho năng suất cao hơn cà phê Arabica nhiều. Vì những lý do này, chi phí trồng Robusta tương đối thấp so với giống Arabica. Mặt khác, không có khả năng chịu đựng các điều kiện hạn hán kéo dài, chịu lạnh kém (nhiệt độ tối thích trong khoảng (18 – 36oC), cho thu hoạch trễ, sản lượng không ổn định so với Arabica, đây là một số thuộc tính tiêu cực của cà phê Robusta.

Nguồn gốc cafe Robusta

Đặc tính hương vị cafe Robusta

Hương vị của cafe Robusta luôn được đánh giá là kém cạnh hơn so với Arabica từ trước đến nay, chất vị đậm, chát và đắng hơn, đặc biệt độ chua – Acidity cao hơn Arabica. Kể từ khi cà phê Arabica được cho là có chất vị mượt mà với axit cao hơn và một hương vị phong phú hơn, chúng thường được coi là cao cấp. Thêm vào đó các khu vực trồng và chế biến cà phê Robusta hầu hết tập trung chế biến khô (thay vì chế biến ướt như các giống Arabica), dẫn đến hương vị càng chát đắng hơn, có mùi đất, khét khi rang.

Tuy nhiên bù lại thiệt thòi về chất vị, cafe Robusta có hàm lượng Caffein trung bình cao gấp đôi so với Arabica (2% -2.5% so với 1.1% -1.5%). Vì vậy sự kết hợp cafe Arabica cùng Robusta cho tổng hòa chất lượng tương đối cao hơn cà phê Arabica, chính vì điều này các loại cà phê Ý (Espresso) luôn có 10 -15% cafe Robusta để tăng cường hương vị và tạo lớp Crema hấp dẫn hơn.Và từ thực tiễn sản xuất cho thấy, cà phê Robusta khi được chế biến ướt có thể cho phẩm chất cao hơn các giống Arabica thông thường (vì Arabica có rất nhiều chủng loại và không phải loại nào cũng tốt). Nên sự so sánh Robusta và Arabica đôi khi không hoàn toàn chính xác.


CAFE ROBUSTA RANG MỘC CỦA DAKTÔ COFFEE THƠM NGON TỰ NHIÊN:

hinh anh dai dien cafe Robusta

  • Tiêu chuẩn cà phê nhân đầu vào đạt chuẩn: TCVN 4193:2005.
  • Phương pháp rang: Rang mộc. (khôngtẩmphụgia)
  • Nhiệt độ rang: Medium, (220°c)
  • Độ ẩm: =<5,0%
  • Cafein: =>2.0%
  • Đặcđiểm: Cafein cao hơn Arabica, vị nhẹ hơnCuli, mạnh hơn so vớiArabica.
  • Xuấtxứ: Việt Nam
  • Vùng trồng: CưM’gar-DakLak,ĐắkR’Lấp-DakNông, Di Linh Lâm Đồng.
  • Qui cách đóng gói: Túi 200g, 500g.
  • Hạn sửdụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
  • Xem thêm: cafe tốt cho sức khoẻ
  • Xem thêm: cafe Robusta của daktô coffee thơm ngon quyến rũ
  • Xem thêm: Cafe Arabica cho giới sành điệu

LEAVE A REPLY